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Micronutrientes. Vitaminas y Minerales
Blanco, Antonio
Páginas: 344
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Historias de la Nutrición en América Latina
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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Rápido pero sano: el salto de los negocios fast good
El fast food, afronta hoy el desafío de los cambios de hábitos de un consumidor ávido de la “comida sana”. Son varios los emprendimientos gastronómicos que olfatearon la movida del fast good, un tipo de alimentación que cumple con el mandamiento urbano de la rapidez y que promete una vida sin tanto colesterol. Tentissimo, Wokinn, Tea Connection y Deli Light son algunas de las marcas que vienen creciendo fuerte con estas dietas exprés y de bajo colesterol.
Clarín | Español 
Nueve claves para realizar actividad física
Ya sea por falta de información o porque algunos somos simplemente perezosos, la mayoría de nosotros no hacemos suficiente actividad física. Un estudio que acaba de realizarse en el Reino Unido reveló que apenas un tercio de los adultos cumplen con las metas recomendadas de actividad física.
La Nación | Español
Las bacterias inician la conquista del mercado de la alimentación
Hace unos 100 años que se sabe que las bacterias, además de producir enfermedades, pueden tener efectos beneficiosos. El potencial terapéutico de esas bacterias es inmenso. Para aprovecharlas, la industria alimentaria las ha incorporado en productos específicos. Para ello es imprescindible averiguar, entre otras cosas, qué microorganismos tienen un efecto claro sobre la salud y qué dosis son necesarias para producir ese beneficio.
elmundo.es | Español 
El 40% de los cánceres se puede evitar con un cambio de hábitos
Una de cada ocho muertes en el mundo se debe a algún tipo de cáncer. Sin embargo, un informe difundido con motivo del día mundial contra la enfermedad, que se conmemora hoy, afirma que cuatro de cada diez tumores pueden prevenirse con sólo cambiar ciertos estilos de vida.
La Nación | Español
Una investigación señala el entendimiento erróneo de datos nutricionales
Pocos consumidores utilizan las etiquetas de información nutricional para evaluar los nutrientes que incorporan diariamente en sus dietas, según un proyecto de investigación de la Fundación IFIC (International Food Information Council).
Food Navigator | Inglés 
Quinoa, madre de los granos
La Organización Mundial de la Salud señaló que la calidad proteica de la quinoa es, al menos, equivalente a la de la leche. Además es una importante fuente de calcio, hierro, vitamina E, varias vitaminas B, y contiene ácidos grasos Omega 3. Estas propiedades hacen que la quinoa sea considerada una alternativa nutricional de gran importancia.
Chicago Tribune | Inglés
Reducción en el consumo de sal: beneficios más allá del corazón
La sal es un nutriente esencial y necesario para que el cuerpo funcione, pero el promedio de consumo diario en el mundo occidental, entre 10 y 12 gramos, excede las recomendaciones de la FAO y la OMS (5 gramos al día). Food Navigator señala los beneficios para la salud de la reducción de su consumo, más allá de la salud del corazón.
Food Navigator | Inglés
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